L'importanza della schiuma in un liquido e i suoi requisiti variano considerevolmente a seconda dell'applicazione. La schiuma è un elemento desiderabile nei gel doccia e shampoo, nei detersivi nelle creme da barba o in bevande come la birra; mentre nei processi industriali spesso causa problemi e deve essere pertanto evitata. Per questo motivo, le proprietà della schiuma, dal suo processo di formazione fino al suo decadimento, vengono definite e testate durante la fase di sviluppo del prodotto.
La schiuma è una dispersione di un gas in un liquido o in un solido. Il volume del gas è relativamente maggiore rispetto a quello dell'altra fase. Le schiume nei liquidi sono solitamente stabilizzate da sostanze anfifiliche, quali tensioattivi, particolati o altri composti. La schiuma sferica o schiuma umida si forma q...